你知道吗？长期食用精米白面，有可能出现因维生素、矿物质等营养素缺乏造成的隐性饥饿，对身体健康有潜在风险。如何解决这个问题呢？全谷物给出了答案。

1、实施全谷物行动的作用

实施全谷物行动，有利于增加全谷物供给与消费，助力节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障和人民健康水平。

2、国家全谷物行动计划的主要目标

到2035年，人民群众对全谷物认知水平明显提高，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加，全谷物消费水平基本与我国经济社会发展水平相匹配；适应居民营养健康需要的优质全谷物产品更加丰富，全谷物食品供给和消费实现动态平衡，形成链条完整、结构合理、供需适配、持续升级的全谷物产业发展格局。

3、什么是全谷物

全谷物是指谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整颖果结构的籽粒，最大限度保留了谷物中的天然营养与活性物质。

4、全谷物好在哪里

维生素：全谷物含有丰富的B族维生素和维生素E。矿物质：全谷物富含钙、铁、锌、镁、钾等矿物质元素。膳食纤维：全谷物中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平、调节血糖水平，并促进肠道健康。生物活性物质：全谷物富含酚类、类胡萝卜素、花青素等生理活性物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。国内外大量研究表明，增加膳食结构中全谷物摄入比例，可以维持健康体重、降低心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、某些癌症等疾病的患病风险。

5、全谷物怎么做更好吃

需要煮饭时，可以根据糙米的含量适当增加水量。一般来说，煮糙米的水要比白米多出1.2~1.3倍左右。如果多加水还是觉得口感较硬，可以考虑在煮饭前将糙米提前浸泡2~3小时，或根据个人口感来决定浸泡时间，喜欢更加松软口感的可以选择更长的浸泡时间。

6、市场上的全谷物产品怎么选

挑选全谷物食品时，首先要查看产品的配料表，确保产品的主要成分是全谷物。有些产品可能只是添加了少量的全谷物成分，而主要成分仍然是精制谷物，或是那些成分表中写着 “混合谷物” 等字样的，通常不一定是全谷物食品。糙米、黑米（紫米）、发芽糙米是最容易辨认的全谷物食品，还有我们可以选择成分表中写的是 “纯燕麦”、“全麦” 等字样的商品。另一个方法则是比对商品营养成分表中膳食纤维的含量，通常全谷物食品会有更多的膳食纤维。此外，对于患有糖尿病的消费者而言，还要注意选择不额外添加糖分的全谷物食品。